Uvod
Ti mehki, zlato rjavi ploščati kruhki so lahki, zračni in rahlo elastični: popolni za sendviče, omake ali kot priloga. Pečeni so v ponvi in ne v pečici, zato so preprosti, hitri in zahtevajo le osnovne sestavine.
Sestavine
2 1/2 skodelice večnamenske moke
1 žlica sladkorja
1 čajna žlička soli
1 žlica instant kvasa
1 skodelica mlačne vode
2 žlici olivnega olja
Dodatna moka za posipanje
Navodila
V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, sol in kvas. Dobro premešajte.
Dodajte toplo vodo in olivno olje, nato mešajte, dokler ne nastane mehka pasta.
Testo gnetite približno 8 do 10 minut, dokler ni gladko in elastično.
Testo pokrijte in pustite počivati na toplem približno 1 uro oziroma dokler se njegova prostornina ne podvoji.
Testo razdelite na enake dele in jih zvijte v kroglice.
Vsako kroglico s pomočjo rok ali valjarja sploščite v okrogel disk.
Ponev segrejte na srednje močnem ognju in vsak ploščat kruh pecite 2 do 3 minute na vsaki strani, dokler ni zlato rjav in napihnjen.
Začnite tako, da kvas aktivirate z mlačno vodo, da testo pravilno vzhaja.
Testo pustimo počivati dovolj dolgo, da postane mehko in zračno.
Pri oblikovanju pazite na enakomerno debelino, da zagotovite enakomerno kuhanje.
Več si preberite na naslednji strani >>
Pecite v vroči ponvi, da se ustvarijo zlato rjave lise in kruh lažje vzhaja.
Ko se pojavijo mehurčki, vrečko obrnite in po potrebi nežno pritisnite.
Različice
Za dodaten okus testu dodajte česen v prahu, posušena zelišča ali začimbe.
Za bolj zdravo možnost uporabite polnozrnato moko namesto bele moke.
Pred peko testo potresemo s sirom, zelenjavo ali mletim mesom.
Po pečenju premažite z maslom ali olivnim oljem in potresite s sezamovimi ali črnimi semeni.
Nasvet
Uporabite mlačno vodo, ne vroče, da preprečite uničenje kvasa.
Ne zanemarite časa počitka; to je bistvenega pomena za mehko teksturo.
Ponev naj bo topla, vendar ne prevroča, da se ne zažge.
Pečene ploščate kruhke pokrijte s čisto krpo, da ostanejo mehke in tople.
Prehrana
Kalorije: 180 do 220 na ploščat kruh
Ogljikovi hidrati: ~35 g
Beljakovine: ~5 g
Vsebnost maščob: 3 do 5 g
Vlaknine: 1 do 3 g
Zdravstvene koristi
Zagotavlja hitro energijo iz ogljikovih hidratov.
Prehransko vrednost lahko izboljšamo z uporabo polnozrnatih žit.
Nizka vsebnost maščob, če je pripravljena z minimalno količino olja.
Dobro se poda k zdravim dodatkom, kot so zelenjava, pusto meso in stročnice.
Zaključek
Ta enostaven za pripravo ploščat kruh iz pekača je vsestranska domača klasika: mehak, okusen in popoln dodatek k vsakemu obroku.
Pošljite mi ta članek z visoko konvertirajočimi ključnimi besedami za Google AdSense, brez animacije, in jih vključite naravno.
